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食品化学实验与习题
| ISBN/价格： | 978-7-122-45881-0:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验与习题/.汪东风，汪明明主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 312页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 中国海洋大学教材建设基金资助 |
| 提要文摘： | 本书包括食品化学实验，食品化学习题等两部分内容。其中，食品化学基础性实验涵盖了食品中基本成分的最新标准测定方法和技术；食品化学综合性实验和研究性实验部分则遴选了包括农药残留的测定、多元素的同步测定以及食品中酶的提取和酶活测定等综合性实验，侧重于对学生实验设计及实验操作技能的全面锻炼和提升。 |
| 并列题名： | Food chemistry experiments and exercises eng |
| 题名主题： | 食品化学 实验 高等教育 教学参考资料 |
| 中图分类： | TS201.2-33 |
| 个人名称等同： | 汪东风 主编 |
| 个人名称等同： | 汪明明 (食品工程) 主编 |